Haxe / Eisbein

Duroc Haxe, ein Knaller nicht nur zum Oktoberfest!

Die Schweinshaxe als klassische Grillhaxe wie man Sie vom Oktoberfest kennt, oder als Eisbein evtl. gepökelt und gekocht ist ein traditioneller Cut der nie aus der Mode gekommen ist und nicht nur am Oktoberfest seine Liebhaber findet.

Für Haxen Liebhaber wird die Haxe vom Weideduroc sicher zum besonderen Highligth, durch die langsame Weidemast Mast unserer Tiere enthält die Haxe kaum Wasser ist marmoriert und hat eine besondere Fettqualität in dem sich die Aromen des Fleisches lösen können. Das garantiert einen unverwechselbaren aromatischen und saftigen Geschmack!     

Freilandhaltung, langsame Mast und gutes Futter – die Garanten für mehr Geschmack

Unsere Duroc Schweine leben auf unserem Hof Birkeneck im schönen Westerwald in einem geräumigen Offenfrontstall auf Stroh mit ganzjährigem freiem Weidegang, automatischen Duschen zur Abkühlung im Sommer, Suhlen auf der Weide und alldem was ein Schwein an Komfort so braucht. Dort haben Sie die Möglichkeit nach Belieben zu suhlen, über die Weide zu düsen, sich bei schlechtem Wetter zurück zu ziehen oder ganz einfach Ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen: „Wühlen“!

Für diese Haltung wurden wir mit dem hessischen Tierschutzpreis in der Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Mastdauer unserer Schweine ist deutlich länger als bei Stallschweinen, da unserer Durocs ständig auf Achse sind.

Unsere langsame Mast macht nicht nur glückliche Schweine, sondern auch Fleisch, was in der Pfanne seine Konsistenz behält – aufgrund geringer Tropf- und Bratverluste.
Den einzigartigen Geschmack aber macht das Futter. Hier setzen wir unter anderem auf Grasfütterung sowie Getreide, Obst, Kartoffeln und mehr guten Sachen aus eigenem Anbau – natürlich ohne Gensoja, oder genveränderte Futtermittel. Auf unserer Waldweide haben die Schweine zusätzlich die Möglichkeit die Eichelmast abzuweiden was dem Fleisch ein unverwechselbares Nussiges Aroma verschafft. Dass unsere Duroc Schweine eine stressfreie Schlachtung erleben ist für uns selbstverständlich. Auch dies wirkt sich auf die hohe Fleischqualität beziehungsweise den Reifeprozess des Fleischs aus.

Duroc- Haxe als Grillhaxe oder gekocht, einfach lecker!

Wir empfehlen, die Duroc-Haxe im Backofen oder Grill zu braten oder zu schmoren und mit finaler direkter Hitze einer knusprige Schwarte zu erzeugen. Die Schwarte ist perfekt wenn die beginnt blasig zu werden. 

Gewicht:

1000g-1500g

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine